В этой статье мы рассмотрим вопросы, которые волнуют очень многих, а полезно ли сало для нашего организма, толстеют ли от сала и кому его вредно есть?

Полезно ли сало для организма человека?

Свиное сало кому-то нравится, кому-то нет, но равнодушным не оставляет никого. Многие утверждают, что не ели хорошего сала.

Есть ещё и те, кто намеренно внушили себе, что продукт вреден – и абсолютно зря.

Вред продукт может нанести только, если есть его большими порциями, а вот если использовать правильно, то оно не только не навредит, но и будет полезно в борьбе с различными патологиями.

Об этом и поговорим чуть подробнее.

Свиное сало – что входит в состав продукта?

Салом является твердый жир, который откладывается у животных во время их насыщенного питания.

Функционально – это питательный запас животного.

Жир свиньи употребляется в пищу и применяется в нетрадиционной медицине для лечения различных заболеваний.

В составе продукта полезные вещества скопились в таких соединениях, что усвояемость его быстрее, чем сл. масло, хотя многие считают, как раз по-другому.

Ценнейших животных жиров в жире свиньи больше 88% – он включает в себя:

1. Холестерин.
2. Омега-3 и Омега 6.
3. Алифатические одноосновные карбоновые кислоты.

Также в составе присутствуют белки и витамины – А, D, Е, РР, С, группы В. Из минералов присутствуют – К, Р, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.

Биоценность в разы больше, чем у сл. масла, а омега 3 ненасыщенная жирная кислота, которая нужна человеку для вырабатывания гормонов, строительства клеток, работы почек, печеночного органа, мозга, в животном продукте присутствует в хорошем количестве.

Благодаря арахидоновой кислоте слабо развивается воспалительный процесс, и именно поэтому народные целители советуют употреблять именно сало.

Другие ненасыщенные жирные кислоты в сале тоже есть, для человека этот продукт просто незаменим.

Чем полезно свиное сало – целебные свойства

Хотя высочайший уровень килокалорий в жире свиньи пугает тех, кто боится набрать лишний вес, но парадокс состоит в том, что свиной жир может и стать причиной снижения веса.

• Высокая калорийность делает сало превосходным поставщиком запасной энергии, которая понадобится, если человек собирается заняться тяжелым физическим или умственным трудом.
• Помимо этого, в состав входит полезный холестерин, который схож с тем, из чего состоит мозг человека. Поэтому есть его очень хорошо для мозга и для организма, так как это помогает обновлению и восстановлению мозговых тканей.
• Также сало – это источник витаминов, полезные свойства от употребления ощутимы. Так, полученный из продукта витамин-D, нормализует правильное всасывание Ca в желудочно-кишечном тракте.
• Не будет секретом, что этот элемент является основным стройматериалом для костей, поэтому можно уверенно заявить – свиное сало укрепляет костную ткань.
• Витамины А/Е, в паре с другими элементами, в значительной степени повышают тонус и улучшают вид кожных покровов, обеспечивают защиту и препятствуют преждевременному старению кожи.
• Приносит пользу оно и для сердца и сосудов. Однако этот продукт не редко считают вредным, из-за присутствия в нем холестерина, который может спровоцировать развитие атеросклероза. Но в нём есть одноосновная карбоновая кислота, которая, напротив, нормализует холестериновый обмен, а, это означает, что в правильной дозировке свиной жир лишь очистит сосуды и сделает их эластичнее.
• А вот присутствие омега-6 делает свиной жир незаменимым для сердечной мышцы. Большую пользу оно приносит и клеточной ткани, что важно, как для женщин, так и для мужчин.
• Алифатические одноосновные карбоновые кислоты, входящие в состав, являются своего рода стройматериалом для клеток. К тому же сало помогает сделать лучше обмен внутри клеток.
• Пользу свиной шпик приносит и для половых органов.
• Но, для представительниц слабого пола положительное действие в том, что свиной жир стабилизирует уровень гормонов, защищает яйцеклетки от пагубного воздействия токсических веществ и дает дополнительную энергию.
• Важен жир свиньи и для детского организма, так как делает крепче иммунитет ребенка.
• При этом он не вызывает аллергию. Не копченый шпик отлично помогает от кашля и от похмелья.

Как правильно есть сало – калорийность

В такой дозировке вред организму нанести сложно.

Специалисты советуют употреблять соленое сало с блюдом из свежих овощей, политых натуральным маслом и яблочным уксусом, который выступит в роли средства против токсинов.

Вареное сало, маленький отрез – шикарный перекус. Оно стремительно усваивается, не вредно для печени и дает 9 килокалорий на грамм веса. Это в разы лучше, чем даже самая элитная колбасная продукция, булка или пирог. А в нетрадиционной медицине салом много лет лечат суставы.

Какое сало полезнее, зависит от проблемы, которую собирается решить человек. Так сало с чесноком способно унять зубную боль и снимет воспаление.

Наши предки применяли шпик в качестве косметики. Так, на основе топленого свиного жира делали крема, которые защищали кожные покровы в морозы.

Кому нельзя есть сало – основные противопоказания

Полезный продукт противопоказан людям с ожирением, с хроническими проблемами сердечно-сосудистой системы, при гастрите, при сахарном диабете.

Наличие серьезных хронических патологий требует консультации специалиста о возможности употребления данного продукта.

В любом случае, прежде чем начинать лечение или включить в рацион питательный продукт, нужно посоветоваться с диетологом или врачом.

Только в этом случае свиной жир будет полезен, а не вреден.

На 1 кг. сала приходится 980 г. животного жира – вот почему ЗОЖ-ники не советуют его употреблять. Но, многие диетологи думают иначе. Разберемся, в чем заключается польза сала для организма, опираясь на исследования, которые проводились в этой области последние несколько лет.

Сало: польза и вред для здоровья

Мнение современных докторов и диетологов насчет пользы свежего и засоленного сала однозначно. Так, несмотря на серьезную жирность этого продукта, он имеет такие плюсы:

• В нем содержаться полезные микроорганизмы, витамины, элементы;
• Сало укрепляет иммунитет, улучшает функции мозга;
• Продукт сводит к минимуму риск развития болезни Альцгеймера.

Например, лецитин, содержащийся в продукте, выводит из организма холестерин, способствует выработке крови. А еще в сале содержатся антиоксиданты, снижающие вероятность раковых заболеваний.

Но, не стоит съедать более 3-4-х кусочков продукта в день. А для улучшения усваивания стоит кушать сало с черным хлебом и зеленью. Но, такая пища противопоказана людям, страдающим:

• Болезнями ЖКТ;
• Атеросклерозом;
• Ожирением;
• Сердечнососудистой недостаточностью.

Но, польза будет только тогда, если кушать свежий соленый или маринованный продукт. Не нужно обрабатывать сало термически (жарить) и думать, что такое кушанье окажет какой-то положительный эффект вашему организму.

Соленое сало: польза и вред

Одна из незаменимых жирных кислот, полезных для человеческого организма, — арахидоновая. Именно она содержится в соленой украинской закуске. Это органическое соединение способствует лучшей работе мозга, нормализует уровень холестерина, способствует лучшей работе сердца.

Кроме того, в соленом продукте много витаминов. Например, А, D, E, оказывающие общеукрепляющее действие на кости. Но, если сало копченое, то есть его нужно как можно реже и меньше. Полностью оно противопоказано людям, имеющим проблемы с:

Оптимально употреблять свежее сало с утра, так как оно способно «зарядить» организм энергией. Но, хранить свежий продукт можно не более 6-и часов, а держать в морозилке — до недели.

Калорийность, вред и польза сала для организма

По сути, польза сала для организма куда больше пользы мяса. Ведь продукт усваивается легче, энергетические запасы восполняет быстрее. В нем отсутствуют углеводы, но много жиров. Белков мало – всего 2,4 грамма на 100 граммов.

Калорийность кушанья – 800 калорий на 100 грамм, что довольно много, а состав следующий:

1. Витамины жирорастворимые: А, B, C, D, E, F, PP;
2. Микроэлементы: магний, цинк, кальций, медь, натрий, фосфор, калий;
3. Антиоксиданты: арахидоновая, олеиновая, пальмитиновая, линоленовая, линолевая кислоты.

Все вышеперечисленное – идеальный «набор» для человека, согласно мнению медиков. А все потому, что эти вещества: улучшают работу мозга, восстанавливают поврежденные ткани, улучшают выработку крови, укрепляют иммунитет.

Жиры, содержащиеся в продукте, остаются после съедания на стенках желудка, что способствует лучшему перевариванию пищи. Но, если переусердствовать с этим продуктом, то уровень холестерина может резко повыситься.

Вред и польза сала для организма человека зависят от особенностей каждого организма. Например, ощутить целебные свойства продукта смогут люди, которые страдают:

• Заболеваниями молочных желез;
• Экземой;
• Нарушениями гормонального характера;
• Сердечными недугами;
• Головными болями;
• Проблемами с деснами и зубами;
• Болезнями суставов.

Также, сало полезно при сбоях в работе почек и надпочечников, слабом иммунитете. Но важно понять, что эти факты не отменяют необходимость принимать лекарства, прописанные врачом.

Сало: польза и вред для организма женщины

Ввиду того, что продукт оказывает влияние на гормональный фон, его рекомендуют употреблять женщинам в период критических дней. Такая «диета» также снижает риск развития миом и рака молочных желез. Остальные положительные стороны сала для прекрасной половины человечества:

• Замедляет старение организма;
• Улучшает состояние волос и кожи;
• Доставляет в организм витамины при беременности;
• Позволяет насытиться небольшими порциями (что актуально при диете).

В остальном соленое кушанье оказывает на женский организм такое же положительное влияние, как и на мужской.

Вред от сала: особые случаи

Навредить себе салом может человек, у которого есть проблемы с холестерином и болезни, вызванные этими же проблемами. Если кушать сало умеренно, навредить себе просто нереально. Только если у человека нет аллергии на какой-то компонент (например, на животный белок).

Ученые составили список заболеваний, при которых сало нужно есть в минимальных количествах (то есть, полностью исключать его из рациона не нужно):

• Ожирение (и детское, и взрослое);
• Любые нарушения в работе сердца;
• Цирроз печени, панкреатит, холецистит;
• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если у человека нет этих заболеваний, и, скажем, он недавно перенес какую-то операцию, а противопоказаний нет, то сало ему нужно кушать в больших количествах. Аналогичным образом нужно поступать после перенесенных серьезных заболеваний.

Беременность, кормление ребенка и сало

Если женщина находится «в положении», ей не стоит кушать сало, ведь оно оказывает дополнительную нагрузку на сосуды и печень. Кроме того, такое сытное кушанье может спровоцировать серьезное увеличение массы тела, что тоже весьма плохо.

Сало может вызвать токсикоз на любом сроке, ведь оно насыщенное и очень жирное. Но, если кушать мало и с длительными перерывами, то абсолютно ничего страшного не произойдет. Даже наоборот – украинская закуска насытит организм будущей мамы многими полезными веществами.

Если женщина кормит ребенка грудью, то сала придется отказаться полностью, ведь у новорожденного может возникнуть дисбактериоз и аллергия. Итог – вздутие живота и колики, которых так бояться все будущие мамы.

Тут главное понимать, что все вещества из сала способны проникать в грудное молоко. То есть, их получает мама, но влияет на обменные процессы в организме своего ребенка. Поэтому, нужно быть предельно осторожным.

Детское питание

Для младенческого возраста сало нельзя считать хорошим продуктом (прикормом). Начинать его введение а рацион малыша стоит минимум с 3-х лет. И то, если у ребенка отсутствуют проблемы с почками, печенью и ЖКТ.

На правах заключения

Сало – источник огромного количества полезных веществ, в которых так сильно нуждается наш организм. Но, хорошего должно быть в меру – это правило справедливо и для нашего случая. Кушать соленый продукт стоит небольшими порциями, делая перерывы. Тогда вы всегда будете сыты и здоровы.

–Цитатник

СЕРДЦЕ – ИСиТОЧНИК МУДРОСТИ И “ИНТЕЛЛЕКТА” «В сердце рождается божественное дитя —.

Биологические часы организма человека по часам работы Наши предки знали, что все люди, животны.

СВЕТОВАЯ (АСТРАЛЬНАЯ) ГЕНЕТИКА Данная практика позволяет: 1. Исцелить любой орган и л.

ТРАТА И НАКОПЛЕНИЕ ПСИХИЧЕСКОЙ ЭНЕРГИИ На что тратится психическая энергия Еще ра.

С КОТЛЕТНЫМ ФАРШЕМ ВСЁ НЕ ТАК ПРОСТО Известный шеф-повар поделился своим рецептом котлет.

–Музыка

–Фотоальбом

–Рубрики

• здоровье семья детство (3455)
• водолечение.cолелечение. музыкотерапия,исцеление (61)
• аюрведа, каналы, меридианы (40)
• ГМО (40)
• дети и родители. отношения (404)
• детские праздники, занятия с детьми, сказки. муль (170)
• информационная медицина. (1052)
• исцеление солнцем., звуком (32)
• Кино дома, активный отдых (162)
• лимфатическая и эндокринная система (124)
• морская капуста.ламинария.спирулина. (2)
• наше здоровье -в нашихз руках.Онкология (523)
• прививки. фармация (72)
• самоисцеление. специи. травы. аюрведа (685)
• сердце, сосуды (14)
• советы врача. советы беременнм (91)
• сода , перекись водорода (30)
• старость -в радость, память, мышление (102)
• суставы. позвоночник. зубы. десна (190)
• худеем без диет -правильно питаемся (98)
• школа. учебники.иностран.языки (214)
• эндокринная система (21)
• Космология.Творец. Сила Духа.. (934)
• Вегитарианство. Сыроедени. Клеточное очищение (55)
• видео. фильмы. (866)
• видео-эзотерика (107)
• генетика волновая,.Исцеление звуком, П.Горяев (39)
• деревья (24)
• дом. дача. сад.творчество (1176)
• витражи. панно.рисунки на камнях (25)
• Декупаж. поделки. хитрости жизни (100)
• домашний бизнес,заработать на садовом участке (13)
• животные домашние (16)
• земляника.клубника. ягоды (61)
• лук. чеснок. хрен (37)
• малоэтажная планета//Экопоселения (92)
• огурцы, кабачки,репа. редька (50)
• подсвечники .светильники. зеркала,Вазы (38)
• полезные советы, информация, (461)
• праздник. Своими руками. (76)
• Ремонт дома. Декор стен (124)
• роспись. реставрация мебели. Гипс. Мозаика (111)
• рукотворные творения, Мастер-класс (93)
• семена.теплицы. грядки. удобрения (170)
• томаты, картофель. , топинамбур (105)
• цветы. Орхидеи (113)
• Женщины и мужчинам (762)
• косметика своими рукми (85)
• косметический массаж. уход за кожей (100)
• мода.одежда. обувь. шебби-шик. hand-made (110)
• жизнь реальная и шокирующая (385)
• Запад. Восток..Новые технологии (1087)
• Глобализация. . (313)
• чипы.паспорта. единая карта (83)
• игры. рисовалки. тесты. флешки (11)
• искусство. музеи. культура (406)
• коллекция . (21)
• куклы (14)
• русская культура (48)
• учимся рисовать. (30)
• ФОТОИСКУССТВО. Макрофото (125)
• художники. картины. иллюстрации (57)
• Компьютер. Интернет.Полезные советы.Телефон (165)
• Заработать на компьютере (5)
• красота, природа,города, страны (239)
• Кулинария (754)
• вегетарианство, смузи, очистка организма (51)
• заготовки на зиму (76)
• кондитерская, десерты, сладости (217)
• напитки, настойки, специи, (64)
• салаты, оформление блюд (42)
• хлеб , дом.лапша. пельмени (44)
• Музыка для души. Плейкаст, Зарубежная эстрада (270)
• Непознаное. Тайны. Гипотезы. (1159)
• магия. руны. (155)
• Новости. Интересные заметки, (4282)
• О любви (230)
• общество. толерантность (3787)
• просто Жадность (145)
• Русь. "Славянские народы". Тартария (102)
• Украина. Крым. (232)
• . Политика. Власть. (2224)
• восток. ислам. (23)
• геноцид. обман. Сбербанк (623)
• Интересные личности..Сталин. (22)
• Министерство культуры (19)
• нации, Япония, цыгане (8)
• новости от Минздрава (243)
• Россия (1477)
• Сионизм. Хазария.Иллюминаты (260)
• тотальный контроль (236)
• цыгане. нация (2)
• подсказки на ЛиРу (19)
• ПОЭЗИЯ (138)
• притчи ..книги.статьи. эссе (228)
• психология. психология алкоголизма (778)
• Сознание. Тонкий мир (2434)
• духи стихий (12)
• йога, меридианы, каналы (19)
• луна. кровь =сила крови (34)
• новое время. мистика. мантоиды. (104)
• цвет. луч. чакры (21)
• челябинский "метеорит" (8)
• Энергии. договора. техники. медитации. (825)
• эфирные масла (10)
• спорт. туризм .экстримальный образ жизн (51)
• философия история религия наука (1010)
• Гиперборея (19)
• исчезнувшие цивилизации, (45)
• фото-история. Коммуналки (41)
• ФЛОРА . ФАУНА. МОТИВАТОРЫ ПОЗИТИВ. (180)
• КОШКИ. дельфины (49)
• чай.кофе.чаепитие.кофемания (9)
• Ювенальная юстиция. гендер (207)
• Юмор. позитив, Мотиваторы (255)
• Юридический ликбез. ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО (176)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 08:43 + в цитатник

Свиное сало: вред или польза?

Богдан С. Петров

«Толстеют не от свиного сала, а от его количества» (народная мудрость).

«Свиное сало с хлебом – то, что доктор прописал». Правда, хлеб нужен чёрный, зерновой, из муки грубого помола или с отрубями.

С тех пор, когда люди научились хранить мясо, они открыли для себя и ценность сала. Народы Европы и те бывшие европейцы, которые переселились на другие континенты, особенно любят свиное сало и столетиями едят его в солёном, копчёном, варёном и жареном виде. Во все времена свиное сало занимало почётное место в меню сельских жителей, особенно тогда, когда не было холодильников.

Употребление сала нашими немусульманскими народами (мусульманские предпочитают и умеют хранить овечье сало) особенно увеличилось в те века, когда на Русь совершали набеги кочевники, которые угоняли скот и людей, но не трогали свиней (далеко их не угонишь – ноги короткие). Свиное сало всегда выручало сельчан – вкусно, быстро и удобно. Да и застолья без него не обходились. Кстати, свиное сало от похмелья спасает! Сейчас даже официальная медицина признаёт пользу свиного сала для людей любого возраста. В отличие от сала других животных.

Настоящее свиное сало – это подкожный жир со шкуркой. Наиболее полезно оно в солёном виде, с чесноком или с перцем. А англичане и американцы едят внутримышечный жир с беконом или шейкой, потому и жиреют. Немцы едят варёное сало с картошкой, что тоже не способствует стройности фигуры.

В подкожном жире свиней сохранились клетки и биологически активные вещества, что и определяет его полезность. В нём содержится много витаминов A, D, E и каротина. В состав свиного сала входит такое важное вещество, как арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам. Это вещество содержится в сердечной ткани, мозге, почках, оно необходимо для улучшения их работы. Свиное сало обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсины, очищает кровеносные сосуды от «вредного» холестерина (особенно вместе с чесноком).

Другие полезные свойства свиного сала: помогает при лёгочных заболеваниях; лечит печень; выводит из организма тяжёлые металлы; в нём не живут паразиты-гельминты. Полезные свойства свиного лучше проявляются, если употреблять его в умеренном количестве (не более 100 г в день). Что касается опасности ожирения, то в Америке, где не едят настоящее свиное сало, ожиревших в разы больше, чем на Украине, где сало едят ежедневно.

Следует отметить, что арахидоновая кислота, необходимая организму человека, содержится только в свином сале и не содержится в растительных маслах. Судя по составу полезных для человека веществ, свиное сало необходимо для поддержания иммунитета и общего жизненного тонуса, особенно в холодное время года. С ним может сравниться только тюлений жир, кстати, близкий по составу. Биологическая активность свиного сала выше, чем у сливочного масла или того, что у нас сейчас продают под видом сливочного масла, примерно в 5 раз. Свиное сало ещё и потому полезно, что плавится при температуре человеческого тела и, вследствие этого, лучше усваивается организмом.

В народной медицине оно употребляется от многих болезней: при боли в суставах, для улучшения их подвижности при травмах, при мокнущей экземе, против зубной боли и мастита, для лечения пяточной шпоры и от похмелья. Кстати, сочетание свиного сала с овощами – отличная диета! Хорошее сочетание – солёное сало и овощи, заправленные нерафинированным подсолнечным маслом и (или) натуральным яблочным или виноградным уксусом.

В заключение хотелось бы отметить, что человеку необходимо принимать с пищей 10 % полиненасыщенных, 30 % насыщенных и 60 % мононенасыщенных жирных кислот. Такое содержание встречается только в арахисовом и оливковом маслах, а также… в свином сале! Так что те, кто любит свиное сало, ешьте на здоровье, но знайте меру!